Калужница
Болотная
Голосеевский лес (Киев)
Сaltha
palustris
Описание растения:
Семейство лютиковые.
Род включает около 40 видов, произрастающих в умеренной зоне обеих полушарий. Многолетние растения с ветвистыми стеблями и округлыми гладкими листьями с сердцевидным основанием. Цветки желтые.
Калужница болотная - Сaltha palustris
Многолетнее травянистое растение с темно-зелеными блестящими крупными кожистыми листьями и многочисленными яркими золотисто-желтыми цветками. Свое название получила от древнерусского слова лужа, калужина, болотина. Местные названия: лягушачья трава, лягушатник, курослеп. водяная змейка. Стебель этого растения прямой. восходящий или приподнимающийся, от 3 до 20см высотой. Если калужница растет на лугах, высота ее стебля не превышает 50см. а если в реке - то иногда достигает 3м. Прикорневые листья черешчатые. надводные -темно-зеленого цвета, подводные - красновато-фиолетовые. От яркого солнца листья калужницы свертываются трубками или воронками. Цветет растение в апреле - июне. Первое цветение начинается только на десятый год жизни растения. Один кустик может дать до 3 тыс. семянок. Произрастает калужница болотная по всей европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Украине. Растет повсеместно по болотам, берегам рек, на сырых лугах, у ручьев и в тихих заводях рек.
Химический состав калужницы еще недостаточно изучен. В ней найдены каротин, флавоновые соединения кверцетин, анемонин, холин, береберин, сапонины, горечи и другие вещества. Листья и стебли ее ядовиты, причем после отваривания и маринования они становятся безопасными.
Имеет садовые формы с махровыми цветками бледно-желтой и белой окраски, например, сорт "Monstruosa".
Калужница дудчатая
Родина - Чукотка и Сахалин. Самая мощная и эффектная среди калужниц природной флоры России. Стебли толстые, ветвистые, полые, до 50-55см высоты. Соцветие рыхлое, цветки густо-желтые, очень крупные - до 7см в диаметре. Прикорневые листья округлые, плотные, кожистые, на длинных черешках. После цветения сильно укрупнившийся лист достигает величины большой тарелки.
Калужница многолепестковая - Сaltha polypetala Hochst.
Буйно растущий сорт кавказского происхождения с темно-зелеными листьями. В высоту и по диаметру растение достигает 30см. Цветки золотисто-желтые, 6-8см в диаметре. Цветет с мая до июня.
Калужница перепончатая - Сaltha membranacea, Schips ("лебяжий корень").
Родина - Восточная Сибирь, Дальний Восток, где встречается по болотам, каменистым руслам рек, ручьев и болот. Достигает не более 30см высоты, от калужницы болотной отличается тонкими, почти перепончатыми листьями на длинных черешках до 35см длиной. Листовая пластинка до 15см шириной, почковидная или округло-почковидная. Соцветия малоцветковые, цветки ярко-желтые. Интересно, что в условиях культуры может выращиваться без избыточного увлажнения и так обильно цветет, что не видно даже листьев.
Признаки отравления:
Лечение:
Применение:
Из свежих цветущих растений готовят гомеопатический противокашлевый препарат.
В пищу используют отваренные и маринованные нераспустившиеся цветочные почки. С добавлением в маринад гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперсов. Используют их для приготовления солянок, борщей, салатов. Побеги, отваренные в соленой воде, хороши в салатах и щах. На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. Корни, отваренные в соленой воде. могут быть использованы как приправа к мясным и рыбным блюдам. В неурожайные годы корни отваривают, сушат, перемалывают и добавляют в зерновую муку для выпечки хлеба.